Διατροφή για γαστρίτιδα

Διατροφή για γαστρίτιδα: τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί;

Η γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο κοινές ασθένειες της εποχής μας. Συχνά σνακ και γεύματα στο τρέξιμο, μεγάλη ποικιλία fast food, δηλητηρίαση από τρόφιμα κακής ποιότητας - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν γαστρίτιδα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι τώρα υποφέρουν από προβλήματα στο στομάχι. Αλλά πώς να τα αντιμετωπίσουμε;

Για αυτό, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να παίρνετε συνεχώς φάρμακα, το κύριο πράγμα στη θεραπεία είναι η σωστή και καλά επιλεγμένη διατροφή, η οποία δεν θα προκαλέσει ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης και επιδείνωση της νόσου, αλλά ταυτόχρονα θα κορεστεί το σώμα με όλα τα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Βασικοί κανόνες

Το κύριο καθήκον της δίαιτας για γαστρίτιδα είναι να ακολουθήσετε μια δίαιτα που εξασφαλίζει φυσιολογική πέψη. Ο πίνακας θεραπείας για γαστρίτιδα (ανά ημέρα) πρέπει να περιέχει:

• 90-100 γρ. σκίουρος (και 60% ζώα),
• 50-80 γρ. λίπος (75% ζώα)
• 300-320 γρ. υδατάνθρακες.

Διατροφικοί κανόνες για τη γαστρίτιδα:

1. Γνώση του μέτρου. Με τη γαστρίτιδα, το ρητό «μετά από ένα γεύμα πρέπει να παραμείνει ένα αίσθημα ελαφρής πείνας» είναι πιο σχετικό από ποτέ. Πρώτον, το αίσθημα πληρότητας εμφανίζεται μόνο 10-15 λεπτά μετά το φαγητό και, δεύτερον, ένα υπερχείλιση στομάχου δεν ταιριάζει καλά με τις λειτουργίες του, ειδικά με γαστρίτιδα.
2. Διατροφή. Πρώτα, πρέπει να ακολουθήσετε την πρόσληψη τροφής (ταυτόχρονα). Δεύτερον, με γαστρίτιδα, το φαγητό πρέπει να είναι κλασματικό, 4-5 φορές την ημέρα, αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να αρνηθείτε τα σνακ (προκαλούν "υπερβολική" έκκριση του γαστρικού χυμού και να μειώσουν την παραγωγή του κατά τη διάρκεια του πρωινού / μεσημεριανού / δείπνου, το οποίο παραβιάζει τις διαδικασίες επεξεργασίας και αφομοίωσης των τροφίμων). Πρέπει να αποκλείσετε κατηγορηματικά την ανάγνωση ενώ τρώτε, παρακολουθείτε τηλεόραση και "τρέχετε εν κινήσει".
3. Ξεκουραστείτε μετά το φαγητό. Μετά από κάθε γεύμα, πρέπει να ξεκουραστείτε για 15-20 λεπτά (δεν είναι απαραίτητο να κοιμηθείτε). Μπορείτε να διαβάσετε ένα βιβλίο ή να ακούσετε μουσική.
4. Μάσημα φαγητού. Η παρατεταμένη μάσηση των τροφίμων (τουλάχιστον 25-30 δευτερόλεπτα για κάθε κομμάτι) συμβάλλει σε μια πιο εμπεριστατωμένη μηχανική επεξεργασία των τροφίμων, η οποία διευκολύνει την εργασία ενός άρρωστου στομάχου. Επιπλέον, η πείνα σε αυτήν την περίπτωση ικανοποιείται γρηγορότερα (πράγμα που αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής). Άρνηση από σύνθετα πιάτα

Η συνολική ενεργειακή τιμή πρέπει να είναι 2200-2800 kcal.

Διατροφή με υψηλή οξύτητα

Με αυτήν τη μορφή γαστρίτιδας, συνιστάται η χρήση δίαιτας με στόχο τη θερμική και μηχανική εξοικονόμηση του στομάχου, καθώς και τη μείωση της γαστρικής έκκρισης.

Επιτρεπόμενα προϊόντα:

• κατσαρόλες, cheesecakes, ζυμαρικά, cheesecakes φούρνου
• γάλα, ειδικά με τσάι, όλους τους τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως γιαούρτι και γιαούρτι, φρέσκο πουρέ τυριού cottage.
• ψάρια, κρέας ή κοτόπουλο σούπες μαγειρεμένα σε ζωμό δημητριακών
• ξηρά λευκά κράκερ, λαχανικά και βούτυρο, σούπες γάλακτος με δημητριακά ή ζυμαρικά.
• ομελέτες στον ατμό, αυγά σε μια σακούλα, πιάτα λαχανικών με τη μορφή πουρέ πατάτας, πουτίγκες, σουφλέ, αδύναμο τσάι, γλυκά φρούτα και μούρα σε ζελέ, κρέμες και κομπόστες.
• μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κοτόπουλο με τη μορφή κεφτεδάκια, πουτίγκες, ζραζ, κοτολέτες ατμού (1-2 φορές την εβδομάδα, επιτρέπεται να τρώει άπαχο βραστό κρέας σε κομμάτια).

Απαγορευμένα προϊόντα:

• λιπαρά μανιτάρια και ζωμούς κρέατος.
• ανθρακούχα ποτά;
• καπνιστό κρέας με μπαχαρικά.
• ωμά λαχανικά, τουρσιά, τουρσιά, πικάντικα σνακ λαχανικών, χυμό λεμονιού.
• μαύρο ψωμί.

Ο σκοπός της διατροφής είναι να επιδεινώσει τη γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα για να ομαλοποιήσει τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου, περιορίζοντας τα θερμικά, χημικά και μηχανικά ερεθίσματα.

Διατροφή με χαμηλή οξύτητα

Ο σκοπός της δίαιτας για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα είναι να διεγείρει (με μέτρο) την παραγωγή γαστρικού χυμού, καθώς και μηχανική εξοικονόμηση του στομάχου.

Απαγορευμένα τρόφιμα για γαστρίτιδα υποοξέων:

• περιορισμός μαργαριταριού κριθάρι, όσπρια, κεχρί?
• φρέσκο ψωμί, ψημένα προϊόντα ("βαριά" τροφή για το στομάχι, περιπλέκει τη χημική και μηχανική επεξεργασία).
• λιπαρά και παστά ψάρια ·
• λαχανικά και φρούτα με χονδροειδείς ίνες (λευκό λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια, αγγούρια, πιπεριές), μανιτάρια.
• λιπαρό κρέας, κρέας με περιτονία (μεμβράνες), κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα (ανεπαρκής μηχανική επεξεργασία τροφίμων, περίσσεια απελευθέρωσης υδροχλωρικού οξέος) ·
• πικάντικες και αλμυρές ποικιλίες τυριών, γάλα - εξουδετερώνει το υδροχλωρικό οξύ.
• μούρα με κόκκους ή παχύ δέρμα (σμέουρα, φράουλες, κόκκινες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, σύκα).
• μπαχαρικά και βότανα (ερεθίζει το στομάχι), καθώς και σοκολάτα, χυμό σταφυλιών, αλκοόλ.
• λαρδί και λίπος χοιρινού κρέατος, βοείου κρέατος, αρνιού (δεν απορροφάται λόγω της χαμηλής παραγωγής υδροχλωρικού οξέος, δύσκολα αφομοιώσιμα προϊόντα).

Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται μετά την έναρξη της έκκρισης του υδροχλωρικού οξέος, δηλαδή, στην πρώτη φάση (διαφήμιση ή προγράμματα σχετικά με το φαγητό, όμορφες εικόνες φαγητού, «νόστιμες» συζητήσεις μπορούν να προκαλέσουν την απελευθέρωση του γαστρικού χυμού).

Διατροφή για γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη διατροφή για γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο. Οι απαιτήσεις για προϊόντα είναι οι ίδιες με όλους τους τύπους αυτής της παθολογίας, αλλά πιο αυστηρές.

Στην οξεία μορφή της νόσου, συνιστάται:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
• χθες το άσπρο ψωμί και χωρίς γλυκά ή μάφιν?
• μόνο άπαχο κρέας, βραστό και πουρέ ή ψιλοκομμένο
• σούπες αποκλειστικά σε ζωμούς λαχανικών ·
• μη όξινες κομπόστες και ζελέ
• μαλακά βραστά αυγά ή σε μορφή ομελέτας ατμού ·
• πουρέ λαχανικών από το φάσμα των παιδικών τροφών, είναι επίσης καλό να δανειστείτε ψάρια και πουρέ κρέατος από ένα βάζο από μωρά.
• τσάι ή εγχύσεις χωρίς ζάχαρη.

Κατά την περίοδο της άμεσης επιδείνωσης από το μενού, εξαιρούνται εντελώς:

• προϊόντα με συντηρητικά, βελτιωτικά γεύσης, τεχνητά χρώματα.
• ωμά λαχανικά και φρούτα ·
• γάλα και τυχόν γαλακτοκομικά πιάτα ·
• όλους τους τύπους αρτοσκευασμάτων, εκτός από το χθεσινό ψωμί.
• μαργαρίνη, μαγειρικό λάδι και βούτυρο
• μαργαριτάρι κριθάρι;
• όλα τα είδη φασολιών και φασολιών.

Επίσης, παραμένουν σε ισχύ όλοι οι γενικοί περιορισμοί στα ίδια τα προϊόντα και οι μέθοδοι παρασκευής τους. Συνήθως, η κρίση περνά σε 3-4 ημέρες, τότε η διατροφή γίνεται πιο ποικίλη, σύμφωνα με τις γενικές συστάσεις για ασθενείς με γαστρίτιδα.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Για να πάρετε μια εντύπωση για τη διατροφή, μπορείτε να δείτε περίπου το μενού διατροφής για γαστρίτιδα του στομάχου για μια εβδομάδα με συνταγές. Υπάρχει ένα σαφές πρόγραμμα κλασματικής διατροφής: φαγητό αρκετές φορές την ημέρα. Ένα τέτοιο φαγητό για μια εβδομάδα φαίνεται ελκυστικό και ικανοποιεί τις ενεργειακές ανάγκες χάρη σε μια καλά μελετημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ημέρα 1:

• Πρωινό - φαγόπυρο, γάλα σουφλέ, τσάι.
• Δεύτερο πρωινό - 1 ποτήρι ζωμό βρώμης.
• Μεσημεριανό - γλοιώδης σούπα ρυζιού, μακαρόνια με βόειο κρέας, βραστά καρότα και μπιζέλια, κακάο με γάλα.
• Απογευματινό σνακ - τυρί cottage που έχει υποστεί ζύμωση.
• Δείπνο - κατσαρόλα λαχανικών, κεφτεδάκια στον ατμό, ένα ελαφρύ φυτικό αφέψημα με μέλι.
• Πριν πάτε για ύπνο - 1 ποτήρι ζελέ φρούτων.

Ημέρα 2:

• Πρωινό - βραστό αυγό, αποξηραμένο ψωμί, βρασμένο πλιγούρι βρώμης, μήλο και αφέψημα.
• Δεύτερο πρωινό - κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (1 ποτήρι) και ξηρό μπισκότο.
• Μεσημεριανό - σούπα φαγόπυρου, πουρέ κολοκύθας, zrazy κοτόπουλου, τσάι με γάλα (μπορεί να προστεθεί ζάχαρη).
• Απογευματινό σνακ - 1 ποτήρι γάλα, γιαούρτι, κεφίρ και φρυγανισμένο τοστ (το τηγανητό ψωμί είναι απαράδεκτο).
• Δείπνο - χυλοπίτες με μπάλες στον ατμό, βόειο κρέας σαλάτα, κακάο. Πριν από το κρεβάτι: 250 γραμμάρια γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ημέρα 3:

• Πρωινό - πλιγούρι βρώμης, βραστά ψάρια, τσάι με γάλα
• Δεύτερο πρωινό - ζελέ γάλακτος.
• Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, πουρέ πατάτας και καρότα, παϊδάκι στον ατμό, κακάο με γάλα.
• Απογευματινό σνακ - τυρί cottage που έχει υποστεί ζύμωση.
• Δείπνο - κεφτεδάκι με βραστά μπιζέλια, τοστ, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Πριν πάτε για ύπνο - κεφίρ ή γάλα.

Ημέρα 4:

• Πρωινό - τυρί cottage γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με μέλι, τοστ, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Δεύτερο πρωινό - κεφίρ ή 1 ποτήρι γάλα.
• Μεσημεριανό - πουρέ πατάτας σούπα, κατσαρόλα με λαχανικά και κουνέλι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Απογευματινό σνακ - μους ή σουφλέ γάλακτος με φρέσκα φρούτα.
• Δείπνο - κουάκερ ρυζιού με βραστό κουνέλι, βραστά καρότα και μπιζέλια, τσάι με γάλα.
• Πριν από το κρεβάτι - κακάο με γάλα και 2 κομμάτια μπισκότων βρώμης.

Ημέρα 5:

• Πρωινό - βραστό αυγό, αποξηραμένο ψωμί, βρασμένο πλιγούρι βρώμης, κακάο με γάλα.
• Δεύτερο πρωινό - 1 ποτήρι ζωμό βρώμης.
• Μεσημεριανό - σούπα μπιζελιών, ψάρια στον ατμό, ψητή κολοκύθα.
• Απογευματινό σνακ - ζελέ γάλακτος.
• Δείπνο - κατσαρόλα λαχανικών, ψάρια στον ατμό, ζωμός ροζέ.
• Πριν πάτε για ύπνο - 1 ποτήρι μπισκότα κεφίρ και πλιγούρι βρώμης.

Ημέρα 6:

• Πρωινό - πλιγούρι γάλακτος από φαγόπυρο, σουφλέ γάλακτος, τσάι.
• Δεύτερο πρωινό - ψητά φρούτα και ένα ποτήρι γάλα.
• Μεσημεριανό - σούπα με κουνουπίδι, τρελό με ρύζι, κακάο με γάλα.
• Απογευματινό σνακ - κατσαρόλα λαχανικών και τσάι.
• Δείπνο - ψάρι στον ατμό με καρότα και μπιζέλια, σαλάτα με λαχανικά και ξινή κρέμα, αφέψημα τριαντάφυλλου.

Ημέρα 7:

• Πρωινό - ψητά μήλα με γέμιση σταφίδας, τοστ, χυμό.
• Δεύτερο πρωινό - κεφίρ ή γάλα.
• Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, πουρέ πατάτας και καρότα, παϊδάκι στον ατμό, κακάο με γάλα.
• Απογευματινό σνακ - τυρί cottage με ζύμωση με μέλι.
• Δείπνο - χυλοπίτες με βραστό κοτόπουλο, ψητή κολοκύθα, κακάο με γάλα.
• Πριν πάτε για ύπνο - 1 ποτήρι ζελέ φρούτων.

Το οξύ στάδιο της νόσου με μια τέτοια δίαιτα θα περάσει γρήγορα στο στάδιο της ύφεσης της γαστρίτιδας.

Μενού για την εβδομάδα, αριθμός 2 επιλογής

Συνιστάται σε άτομα που ακολουθούν δίαιτα για γαστρίτιδα να προγραμματίσουν το μενού τους για μια εβδομάδα με συνταγές εκ των προτέρων. Ένα σαφές σχέδιο δράσης θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα ανθυγιεινά σνακ. Είναι πολύ πιο εύκολο όταν παρασκευάζεται το απαραίτητο φαγητό στο ψυγείο του ασθενούς. Και ένα άτομο ξέρει πώς και τι μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα από αυτά.

Δευτέρα:

• Πρωί - 7: 00. Κοτολέτα ψαριού στον ατμό. Βραστές πατάτες. Τσάι.
• Ενίσχυση - 10: 00. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• Γεύμα - 13: 00. Μαργαριτάρι κριθάρι με λαχανικά. Κουάκερ φαγόπυρου με βραστό κρέας. Κομπόστα.
• Ενισχύσεις - 16: 00. Γλυκά κράκερ. Χυμός καρότου.
• Δείπνο - 18: 30-19: 00. Κεφτεδάκια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο. Πουρέ πατάτες στο νερό. Σαρλότ. Τσάι.
• Τη νύχτα - 21: 00. Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Τρίτη:

• Πρωί - 7: 00. Πλιγούρι βρώμης με ομελέτα ασπράδι. Τσάι.
• Ενίσχυση - 10: 00. Ψημένα μήλα.
• Γεύμα - 13: 00. Σούπα λαχανικών με χαμηλά λιπαρά. Κουάκερ ρυζιού με βραστό κοτόπουλο. Κομπόστα.
• Ενισχύσεις - 16: 00. Γλυκά κράκερ. Ρόφιντ ποτό.
• Δείπνο - 18: 30-19: 00. Πουρέ πατάτας με μια φέτα άπαχο ψάρι. Πουτίγκα σιμιγδάλι. Κάισελ.
• Τη νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Τετάρτη:

• Πρωί - 7: 00. Κουάκερ ρυζιού με κεφτεδάκια γαλοπούλας. Τσάι με γάλα.
• Ενίσχυση - 10: 00. Κατσαρόλα με στάρπη με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• Γεύμα - 13: 00. Χορτόσουπα. Κοτολέτες κουνελιού στον ατμό με στιφάδο λαχανικών. Κομπόστα.
• Ενισχύσεις - 16: 00. Γλυκά κράκερ. Ρόφιντ ποτό.
• Δείπνο - 18: 30-19: 00. Πλιγούρι βρώμης στο μισό γάλα με κεφτεδάκια κοτόπουλου. Φρέσκος χυμός μούρων.
• Τη νύχτα - 21: 00. Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Πέμπτη:

• Πρωί - 7: 00. Γλώσσα βραστή. Χυλό σιμιγδάλι με μισό γάλα. Τσάι.
• Ενίσχυση - 10: 00. Ψητό μήλο.
• Γεύμα - 13: 00. Σούπα λαχανικών με εκλεκτές χυλοπίτες. Πουρέ πατάτας σε νερό με βραστό κρέας γαλοπούλας. Κομπόστα.
• Ενισχύσεις - 16: 00. Μπισκότα Galette. Ρόφιντ ποτό.
• Δείπνο - 18: 30-19: 00. Κατσαρόλα πατάτας με κιμά. Τσάι.
• Τη νύχτα - 21: 00. Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Παρασκευή:

• Πρωί - 7: 00. Κουάκερ φαγόπυρου με πρωτεΐνη ομελέτα. Τσάι με γάλα.
• Ενίσχυση - 10: 00. Κάισελ.
• Γεύμα - 13: 00. Χορτόσουπα. Κεφτεδάκια κοτόπουλου με βρασμένο πουρέ λαχανικών. Κομπόστα.
• Ενισχύσεις - 16: 00. Γλυκά κράκερ. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Δείπνο - 18: 30-19: 00. Πουρέ πατάτες στο νερό με βραστά ψάρια. Τσάι.
• Τη νύχτα - 21: 00. Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Σάββατο:

• Πρωί - 7: 00. Πλιγούρι βρώμης με μισό γάλα. Κέικ ψαριού στον ατμό από άπαχο ψάρι. Τσάι.
• Ενίσχυση - 10: 00. Φρέσκο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Ψητό μήλο.
• Γεύμα - 13: 00. Χορτόσουπα. Βραστές πατάτες. Βόειο κρέας. Κομπόστα.
• Ενισχύσεις - 16: 00. Γλυκά κράκερ. Τσάι.
• Δείπνο - 18: 30-19: 00. Ψάρια ψημένα στο φούρνο. Βρασμένο πουρέ καρότου. Τσάι.
• Τη νύχτα - 21: 00. Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Κυριακή:

• Πρωί - 7: 00. Σουφλέ ψημένου κρέατος φούρνου. Πλιγούρι βρώμης με μισό γάλα. Τσάι.
• Ενίσχυση - 10: 00. Σουφλέ καρότου-μήλου.
• Γεύμα - 13: 00. Σούπα λαχανικών ρυζιού. Κουάκερ φαγόπυρου με κοτολέτες ατμού από κρέας κουνελιού. Χυμός καρότου και μπανάνας.
• Ενισχύσεις - 16: 00. Γλυκά κράκερ. Τσάι.
• Δείπνο - 18: 30-19: 00. Πουρέ πατάτες στο νερό. Βραστά ψάρια. Ρόφιντ ποτό.
• Τη νύχτα - 21: 00. Ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Πόσο πρέπει να ακολουθεί μια δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου; Απαιτείται αυστηρός έλεγχος κατά την έξαρση και τους πρώτους μήνες μετά. Αλλά ιδανικά, ένας ασθενής που έχει διαγνωστεί με γαστρίτιδα θα πρέπει να τηρεί τον προτεινόμενο πίνακα κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Ωστόσο, οι επεκτάσεις μενού και οι εξαιρέσεις διακοπών είναι δυνατές. Εάν μόνο εντός εύλογων ορίων, και αν δεν μιλάμε για καφέ, τσιγάρα, αλκοόλ και λιπαρά τρόφιμα.

Συνταγές για γαστρίτιδα

Η διαιτολογία προσφέρει διαφορετικές συνταγές για τη διαφοροποίηση της διατροφής για γαστρίτιδα σε ενήλικες και παιδιά. Έχουν ευαίσθητα σχήματα θερμικής επεξεργασίας, δεν χρησιμοποιούν μπαχαρικά και λίπη.

Ο κύριος κανόνας της διατροφής για ένα άρρωστο στομάχι: τα τρόφιμα πρέπει να είναι μέσης θερμοκρασίας. Ένα ζεστό ή κρύο γεύμα θα επιδεινώσει την ελκώδη γαστρίτιδα. Θα περιγράψουμε μερικές συνταγές για φαγητό στο σπίτι με παθήσεις στο στομάχι παρακάτω.

Βόειο κρέας

Προϊόντα:

• 200 g άπαχο μοσχάρι ή βόειο κρέας
• 20 γραμμάρια μαγειρεμένου ρυζιού.
• 30 g κράκερ;
• μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Παρασκευή:

• Τρίψτε το κρέας σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• Προσθέστε κράκερ.
• Σχηματίστε ένα κέικ.
• Τοποθετήστε το ρύζι και το λάδι στο κέντρο του καθενός. Θα προσθέσει μια κρεμώδη γεύση.
• Φόρμα zraz και αποστολή σε διπλό λέβητα ή multicooker για 15 λεπτά.

Χάντρες ατμού

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 200 g,
• ρολό - 10 g,
• λάδι - 10 g.

Συνδυάστε το κρέας ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος με ένα παλιό καρβέλι εμποτισμένο με νερό και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε νερό, αλάτι και θρυμματίστε καλά. Σχηματίστε τα κεφτεδάκια και τον ατμό.

Τα ψάρια ζελέ

Προϊόντα:

• πέρκα - 200 g,
• καρότα - 5 g
• ζελατίνη, αυγό - 1/4.

Παρασκευή:

• Τα καθαρισμένα ψάρια τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια και βράζονται σε προψημένο ζωμό λαχανικών.
• Προστίθεται πρησμένη ζελατίνη στον ζωμό που προκύπτει, αναμιγνύεται καλά και διηθείται μέσω διπλής γάζας.
• Το ψάρι τοποθετείται σε μπολ ή μούχλα, ο πυθμένας είναι διακοσμημένος με ψιλοκομμένα καρότα, χύνεται με στραγγισμένο ζωμό και ψύχεται.
• Κομμάτια ψαριών χύνονται με ζωμό και ψύχονται.

Κρέμα για στάρπη

Προϊόντα:

• μάζα στάρπης - 100 g,
• ζάχαρη - 25 g
• βούτυρο, αυγό - 1/4,
• ξινή κρέμα - 20 g,
• ζάχαρη βανίλιας,
• γάλα - 30 g,
• αλεύρι - 5 g.

Παρασκευή:

• παρασκευάζεται μια σάλτσα από αλεύρι, γάλα, αυγά και ζάχαρη.
• ο κρόκος αυγού αλέθεται με αλεύρι σίτου και ζάχαρη,
• χύνεται με βραστό γάλα και θερμαίνεται με συνεχή ανάδευση έως ότου παχυνθεί,
• προστίθεται λάδι στην ψυγμένη μάζα.
• τριμμένο τυρί cottage, ζάχαρη βανίλιας, ξινή κρέμα προστίθενται στο προκύπτον μείγμα,
• ολόκληρη η μάζα αλέθεται καλά και απλώνεται σε ένα μπολ σαλάτας.

Σούπα γάλακτος με ψίχουλα

Προϊόντα:

• γάλα - 400 g,
• ζάχαρη, κράκερ - 50 g,
• κρόκος αυγού - 1/3,
• βανίλια, λάδι, νερό - 50 g.

Παρασκευή:

• Προστίθενται θρυμματισμένα λευκά κράκερ στο γάλα και το νερό βράζει.
• Ο κρόκος, αλεσμένος με ζάχαρη, προστίθεται στο γάλα που αφαιρείται από τη φωτιά, το βούτυρο προστίθεται πριν το σερβίρετε.

Μπορώ . . .?

Τι επιτρέπεται και τι όχι; Κατάλογος βασικών τροφίμων και ποτών.

1. Ψάρια - μόνο τύποι θαλάσσιων ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως pollock, μπακαλιάρος, μερλούκιος. Μεταξύ των ψαριών του ποταμού, η πέρκα και οι λούτσες είναι οι καλύτερες. Είναι καλύτερα να απορρίπτετε εντελώς τα κονσερβοποιημένα ψάρια και τα τηγανητά ψάρια, κατά τη διάρκεια της παρασκευής τους, χάνονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες οποιουδήποτε ψαριού και πολλά μπαχαρικά και συντηρητικά, καρκινογόνα μπορεί να είναι περισσότερα από αυτά που λαμβάνονται. Όπως και με το κρέας, είναι καλύτερο να ψεκάσετε τα ψάρια, περιορίζοντας τα μπαχαρικά.
2. Καφές - είναι απολύτως αδύνατο να πίνετε μαύρο καφέ με γαστρίτιδα με άδειο στομάχι, ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά με αυξημένη οξύτητα του στομάχου. Με χαμηλή οξύτητα, επιτρέπεται ο καφές ή το κακάο με γάλα, αλλά μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.
3. Κρέας - μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα, αλλά μόνο ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά - βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλι. Τα κοτολέτες ατμού είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τη γαστρίτιδα, καθώς το κρέας ψιλοκομμένο και στον ατμό. Εάν είναι απλώς κρέας στον ατμό, τότε πρέπει να μασάται πολύ προσεκτικά και να μην χρησιμοποιείται υπερβολικά, καθώς οποιοδήποτε προϊόν κρέατος είναι φορτίο στο στομάχι. Φυσικά, ούτε καπνιστά ούτε άψητα καπνισμένα λουκάνικα και λουκάνικα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαστρίτιδα.
4. Τυρί - πικάντικα ή πολύ αλμυρά τυριά δεν επιτρέπονται για γαστρίτιδα, ακόμη και το συνηθισμένο σκληρό τυρί πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες σε μικρές φέτες.
5. Μπανάνες - Μπορούν οι μπανάνες να χρησιμοποιηθούν για γαστρίτιδα; Πρόκειται για ένα υγιές φρούτο που περιέχει λίγη ίνα, είναι μαλακό, εύκολο στην πέψη και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα. Και παρόλο που η δίαιτα Νο. 5 απαγορεύει τα φρούτα όπως οι ημερομηνίες, οι μπανάνες, πολλοί γαστρεντερολόγοι πιστεύουν ότι η μέτρια κατανάλωσή τους δεν μπορεί να βλάψει και οι μπανάνες πρέπει και μπορούν να καταναλωθούν με γαστρίτιδα.
6. Το καρπούζι είναι κάτι που μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα, αλλά πολύ λίγο. Με οποιαδήποτε οξύτητα, μπορείτε να φάτε μόνο 1-2 φέτες.
7. Το πεπόνι είναι σχεδόν το πιο δύσκολο φυτικό προϊόν όχι μόνο για το στομάχι, αλλά και για το πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη. Η πεπτική οδός ακόμη και ενός απολύτως υγιούς ατόμου δυσκολεύεται να αντιμετωπίσει το πεπόνι, οπότε όποιος πάσχει από γαστρίτιδα πρέπει να εγκαταλείψει ένα τόσο αμφίβολο προϊόν.
8. Σοκολάτα - είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε εντελώς αυτό το προϊόν.
9. Ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια - δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται τύποι ξηρών καρπών για γαστρίτιδα, το ίδιο ισχύει για τους σπόρους και τα όσπρια.
10. Το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί επειδή έχει ιδιότητες επούλωσης πληγών και θεωρείται ένα ενισχυμένο και χρήσιμο προϊόν. Ωστόσο, όλα είναι καλά με μέτρο, ειδικά επειδή πολλοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα προϊόντα μελισσών.

Είναι δυνατόν να απαλλαγούμε εντελώς από τη γαστρίτιδα;

Σε ήπιες περιπτώσεις, με επιφανειακή γαστρίτιδα, είναι δυνατόν να την θεραπεύσετε εντελώς εάν ακολουθήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και τηρείτε τους ακόλουθους αυστηρούς κανόνες, οι οποίοι στην πράξη αποδεικνύονται μάλλον δύσκολο έργο:

1. Τα γεύματα πρέπει να είναι 5-6 φορές την ημέρα, σε συγκεκριμένες ώρες, το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο.
2. Συνεχής συμμόρφωση με μια διατροφή, χωρίς ξηρά τροφή, γρήγορο φαγητό.
3. Αποφύγετε το κάπνισμα και το ποτό.
4. Εξαλείψτε τυχόν υπερκατανάλωση τροφής και μεγάλα διαλείμματα στα γεύματα.
5. Έλλειψη φυσικής υπερβολικής πίεσης, παρακολούθηση συνεχώς της κατάστασης του σώματος, μη υπερβολική εργασία, μη υπερβολική πίεση, ύπνος τουλάχιστον 8 ώρες την ημέρα τη νύχτα και κατά προτίμηση 1 ώρα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Αξίζει επίσης να εργαστείτε στον εαυτό σας για να αναπτύξετε αντίσταση στο στρες (αντοχή στο στρες) ή να αποκλείσετε την ψυχο-συναισθηματική υπερφόρτωση